Alun (Corylus Avellana) Tonda Gentile delle Langhe

Alunul Tonda Gentile delle Langhe este un exemplar de elită în lumea alunelor, cultivat cu mândrie în inima Piemontului, regiune renumită pentru produsele sale de calitate superioară. Fructele, delicate prin aspectul lor sferic-turtit și cu greutăți cuprinse între 2.2 și 2.7 grame, sunt nu doar o plăcere vizuală, ci și o promisiune a gustului autentic ce va urma. Coaja acestora este de o robustețe admirabilă, garantând protecția unui miez generos, care reprezintă până la 48% din greutatea alunei, apreciat în mod special în rândul maeștrilor ciocolatieri.

Planta, caracterizată printr-o vigoare medie și o capacitate remarcabilă de drajonare, anunță productivitatea sa precoce încă din al treilea sau al patrulea an de la plantare, oferind o recoltă de 4-5 tone pe hectar. Tonda Gentile delle Langhe se distinge de înruditele sale prin maturarea mai târzie a fructelor, involucrul scurtat și profilul costat al bazelor convexe, caracteristici care contribuie la singularitatea sa.

Gustul de excepție și aroma intensă după prăjire sunt completate de un miez sferic, de colorit fildeș, cu o peliculă subțire, care se desprinde cu ușurință, transformând fiecare degustare într-o experiență senzorială memorabilă. Acest soi se adaptează larg la diverse condiții climatice, preferând terenurile fertile, permeabile și cu un pH subacid sau neutru.

Cu o perioadă de înflorire tardivă și necesitând polenizare încrucișată cu Tonda Gentile Romana pentru o fructificare optimă, Tonda Gentile delle Langhe atinge maturitatea la sfârșitul lunii august. Certificat cu Indicația Geografică Protejată (IGP), acest soi nu doar că își păstrează promisiunea de calitate și autenticitate, dar contribuie și la menținerea tradiției culinare în Piemonte, fiind o alegere de top pentru producerea unor delicatese precum celebrele Gianduja sau Ferrero Rocher.

Ideal pentru consumatori rafinați și producători exigenti, Alunul Tonda Gentile delle Langhe este nu doar un ingredient, ci o moștenire culturală, o bucățică din inima și sufletul Piemontului, care își așteaptă locul de onoare pe rafturile celor care apreciază calitatea fără compromisuri.